Шеф-повар

Ведение документации кухни. Обучение персонала. Разработка и внедрение нового меню. Проведение мероприятий, банкетов и кейтерингов, контроль за cost и ФОТ.

Высшее профессиональное образование. Знание российских санитарных норм и санитарных стандартов ХАССП. Наличие действующей медицинской книжки (приветствуется). Опыт работы в гостиничном...

Соблюдение стандартов компании (персонал, товар, блюда) . Руководство сотрудниками (прием, адаптация, обучение, мотивация, аттестация). Контроль имеющегося оборудования кухни. Управление товаром (прием...

Опыт работы в должности шеф-повара не менее 2-х лет в сетевой компании, без перерыва. Опыт управления персоналом кухни.

Руководство кухней, нацеленное на приготовление разнообразных блюд. - Руководство подбором сотрудников для кухни. - Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников...

Умение заменить любую позицию на кухне. - Умения находить общий язык с коллективом, быть душой и руководителем команды. - Скорость, умение понимать...